準備完了。お客様のテーブルへ。

まずは、アセット・デセール


メイン・デセールは、パティシエ自ら説明。


周りには冷たい砂糖が淡雪のように...


チョコレートの器にパティシエ自らソースを注ぐと...


あたたかいソースで、チョコレートの器が溶けて...
みなさんの驚き、喜ばれている顔がとてもうれしかったです。


最後は、ノルマンディ風ケーキとコーヒー（または紅茶）でゆったり余韻を楽しんで。



１Fでは林正明の限定スィーツも販売しておりましたが、おかげさまで、アッというまに売り切れてしまいました。ありがとうございました。