2013年5月アーカイブ

2013
05/20

地域活性プロジェクト「熊谷喜八のスペシャリテ」が5月18日に行われました。

早くも3回目を迎えたこのイベント、1回目から常連のお客様も

初めていらっしゃったお客様も、皆様の楽しんで頂けたようでとても和やかな1日でした。

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●昼の部12:00~

今回も昼の部はグルメサロンということで

熊谷シェフのレシピを目の前で教えていただきました。

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真剣に熊谷シェフのお話を聞くお客様。

メモをしたり写真を撮ったりと皆様熱心でした。

 

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司会&助手はおなじみRAB青森放送、上野アナです。

カツオを豪快にたたきにする熊谷シェフ。

ちょっとした小技などをシェフがおっしゃるとお客様が「ほ~っ」と声を上げていました。

 

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そして軽快に切っていきます

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盛りつけて極めつけのガーリックソース。

「カツオのたたきは和風の食材ですが、ガーリックオイルソースを合わせることで

あっという間に洋のメニューになります」と熊谷シェフ。

 

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初がつおの叩き風サラダ ガーリックオイルソース
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下にはカツオのたたきがゴロっと入ってます。

この日のカツオは熊谷シェフのこだわりの朝捕れ新鮮カツオ!

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後ろの席の皆様にもお見せすると、感嘆の声が...

 

途中で熊谷シェフが助手の上野アナに味見を頼むと

上野アナから「じゃ、シェフあの、マイクを持ってて頂けますか...?」と控えめにご依頼

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そしてにこやかに持ってくれる熊谷シェフと和やかに笑うお客様

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「初めての食感!」と思わず驚き顔になっている上野アナ。

マイクを持ってくれる熊谷シェフ。

 

この日のメニューを少し紹介すると・・・

 

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ローストビーフ 新味ソースと共に

このローストビーフ・・・

肉がすごい!!!

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ででででかい!!

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このお肉を1つ持った、助手2の工藤は「すっごい重かった・・・」とのこと。

ですよね、うんうん。

 

レシピを目の前で3品作って頂き、大きな拍手でグルメサロンは終了しました。

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その後は皆さんお待ちかね(?)ランチタイム。

ピアノの生演奏(演奏右:泉田国男)と共に始まり、

各席を熊谷シェフが回ってらっしゃいました。

 

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前回に引き続き、お隣の成田本店様から仕入れた

熊谷先生のレシピ本販売もさせて頂きました。

 

楽しいランチタイムが終了すると夜の部が始まります

●夜の部18:00~

準備してお客様をお待ちします。

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お客様が席に着くと熊谷シェフのトークショーが始まります。

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メニューについての熱い思いやこだわりを語って頂き

美味しく食べる準備は万端。

夜の部も各席を回って頂き楽しい時間が過ぎていきました。

 

参加して頂いたお客様、ありがとうございます。

楽しんで頂ければ幸いです。

 

 

実は、皆様にお知らせがあります。

熊谷シェフのレストランKIHACHIで腕を奮っていた鶴田正美氏が・・・

我がグループの総料理長に就任しました!

チャンドラも含めた当グループのレストラン事業部の総料理長となります。

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手前:鶴田正美 総料理長

今後鶴田シェフからチャンドラの料理のアドバイスを頂き、

ますます研究・進化させていきたいと思います。